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Sep 25, 2018 | | 0 |

Existen muchas maneras de cocinarlo pero a veces es difícil distinguir entre un arroz caldoso, meloso o seco en la carta de un restaurante o a la hora de realizar una receta.Best Cyihqsi 2874021 Corte Vuelto Cuello Clásico Mountain Marino Azul OZTPkXui

 

La clave de todo reside en la proporción de arroz y de líquido. Hoy en Sentirse Bien Se Nota vamos a explicarte las diferencias entre el arroz caldoso, el meloso y el seco.

 

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Los arroces caldosos son los que se comen con cuchara y en los que el caldo adquiere especial importancia porque se degustará junto con el grano. Es importante tener en cuenta la calidad y la intensidad del caldo porque será lo que le dará sabor al plato.

Para cocinar estas recetas debemos utilizar un grano que aguante toda la cocción sin romperse ni deshacerse y que, a la vez, absorba gran cantidad de líquido.

El mejor tipo será el arroz bomba o el redondo. Para su cocción es recomendable utilizar 4 medidas de caldo por una de arroz y el tiempo adecuado de cocinado será de entre 15-17 minutos para servirlo de inmediato.

Si quieres hacer alguna receta con arroz caldoso puedes utilizar el arroz especial caldosos y melosos de Arroz SOS, una selección de la variedad de grano ideal para que no pierda consistencia.

 

Arroz meloso

La costumbre de cocinar arroz meloso nos llega de Valencia y consiste en encontrar el punto exacto entre un arroz caldoso y uno seco. El plato resultante se ha de poder comer con un tenedor, sin nada de caldo, y con una textura parecida a la del risotto, aunque no tenga nada que ver.

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El grano utilizado para elaborar recetas de arroz meloso debe ser rico en almidón para asegurarnos esta textura untuosa. Los senia, arborio o carnaroli son los más adecuados en estos casos. Las medidas para su cocción son de 2’5 porciones de líquido por cada 1 de arroz. El tiempo adecuado de cocción será también entre 15-17 minutos pero le añadiremos 5 minutos más de reposo para que se asienta.

Para cocinar alguna receta de arroz meloso puedes utilizar este

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especial para arroces caldosos y melosos de La Fallera para disfrutar del plato de principio a fin.

 

Arroz seco

En el arroz seco el cereal debe absorber la totalidad del líquido y, a diferencia de los demás, durante su elaboración no se removerá para evitar que el grano libere almidón y conseguir que quede suelto.

El mejor tipo de grano para estos platos son los redondos y pequeños tipo bomba porque absorben muy bien los líquidos y sabores, y además admiten la sobrecocción sin apelmazarse.

Para su cocción serán necesarias dos medidas de líquido por cada una de arroz. En cuanto al tiempo, son aproximadamente 15 minutos con unos 8 adicionales fuera del fuego para reposo.

Para tus arroces secos puedes utilizar el Lentejuelas Solapa Plata Traje Abrigo Elegante Femenino Las 2018 Larga Primavera Chaqueta Negro Trabajo Ali Manga Mujeres Delgada De 49863138 Moda Abrigos Otoño f6vYgyb7IArroz Brillante Sabroz, 100% natural, con un grano suelto que absorbe todos los sabores, quedando siempre en su punto.

 

Ahora que ya conoces las diferencias entre como cocinar estos arroces, te animamos a que practiques con algunas de las recetas que puedes encontrar en Sentirse Bien Se Nota.

 

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